TZIKIN!
 
 
Deze unieke koffie uit Guatemala wordt geteeld op grote hoogte (+/- 2.000 m), wat zorgt voor een uitgepuurde smaak met sprankelende aciditeit en fruitige toetsen.
Zorgvuldig omniroast medium gebrand zodat deze tot zijn recht komt zowel op filter als op espresso.
 
Wij zijn fan!
 
- Washed process
- Smaakprofiel: caramel, chocolade, thee
- SCA score: 86
 
Meer info hieronder!
 
Geïnspireerd door het Mayaanse spirituele dier Tz’ikin, draagt deze cooperatieve een deel van de winst van elke verkochte zak bij aan het ondersteunen van "Coffee Kinder," een 35-daags schoolprogramma voor kinderen van 3 tot 12 jaar tijdens het oogstseizoen. Dit initiatief stelt kinderen in staat om door te blijven leren terwijl hun ouders als seizoensarbeiders werken.
 
Deze koffie wordt ingekocht bij kleinschalige boeren in Huehuetenango, waar 75% van de bevolking inheemse Maya's zijn, en komt uit de microregio’s rond La Libertad, de Cuchumantes bergketen en de gemeenten van San Pedro Necta.
Teelt:
Boeren in Huehuetenango bewerken het land al duizenden jaren met traditionele methoden zoals biologische bemesting met schapenmest, landrotatie en gemeenschappelijke oogsten. Het unieke microklimaat van de regio, beïnvloed door warme en koele luchtstromen, maakt het mogelijk om koffie te verbouwen op hoogtes boven de 2000 meter, wat resulteert in bonen met een levendige zuurgraad en fruitige tonen.
Oogst & Verwerking:
Vanwege de afgelegen ligging verwerken de producenten hun eigen koffie, meestal met volledig gewassen thuisverwerkingsmethoden. Boeren plukken de bessen met de hand, pellen ze met kleine hand- of elektrische trommelpelers, fermenteren en wassen deze met schoon water. De koffie wordt gedroogd op verhoogde bedden of patio's, waardoor de ruimte optimaal wordt benut en de kwaliteit wordt gewaarborgd.
Over Coffee Kinder:
"Coffee Kinder" is een schoolprogramma op Finca Rosma dat educatieve kansen biedt aan kinderen van seizoensarbeiders. Het curriculum, goedgekeurd door het Guatemalteekse ministerie van Onderwijs, omvat educatieve activiteiten en maaltijden voor 20 kinderen. Onder leiding van Fredy Jr. en Alejandro Morales, zet het programma de erfenis van hun vader voort om sociale en gemeenschapsvoordelen te bieden. Tijdens de oogst van 2020 was het programma erg populair en werden alle plaatsen snel gevuld. Het doel is om "Coffee Kinder" uit te breiden om meer kinderen te ondersteunen en permanente educatieve mogelijkheden te bieden.
Over Huehuetenango:
Bekend om zijn hoge ligging en stabiele weerspatronen, is Huehuetenango ideaal voor koffieteelt. Het unieke microklimaat van de regio maakt koffieproductie op grote hoogte mogelijk, wat resulteert in bonen met onderscheidende smaken. Koffie die hier wordt geteeld, kwalificeert zich als Strictly Hard Bean (SHB) en European Preparation (EP), wat hoge kwaliteitsnormen garandeert.
Met elke aankoop van de Agostini Tz’ikin blend ondersteunt u onderwijs en duurzame koffieteelt in de regio Huehuetenango. Bedankt dat u deel uitmaakt van deze reis!